醋蛾和醋宝都是醋酿造过程中产生的副产品，但它们有一些区别。

醋蛾是由醋酸菌及其代谢产物堆积而成的菌膜，通常在醋的酿造过程中出现。在醋的酿造过程中，醋酸菌会分解醋缸里的葡萄糖、果糖等营养物质，聚集成菌膜，形成醋蛾。醋蛾的出现表明醋是酿制而成的，而不是用化学方法合成的。然而，醋蛾与糖类不能兼存，产生的醋蛾越多所消耗的糖类越多，这会影响醋酸的产量。

醋宝也被称为醋蛾子，它是由醋里面的细菌代谢产生的糖组成的，被称为细菌纤维素。因为细菌纤维素不溶于水，所以会在醋坛子里汇聚成一块白白的物质。醋宝的形成是醋酸菌在酿造过程中的一种表现，它可以有效地抑制其他杂菌的生长，改善食醋的风味。

总之，醋蛾和醋宝都是在醋酿造过程中产生的副产品，但它们的成分和形成过程有所不同。醋蛾是由醋酸菌及其代谢产物堆积而成的菌膜，而醋宝则是由细菌代谢产生的糖组成的白色物质。