精铁锅使用前需进行"开锅"，将锅加热至150℃左右时，涂抹一层油后烤至冒烟，可防止粘锅。使用时先放油加热，等油冒烟后再加食材，可减少粘锅的情况。

清洁时需用清水冲洗，不可使用清洁剂，完全晾干后涂一层薄薄的食用油，避免生锈。属于长效锅，使用越久越光滑，越耐用，适用于煎、炒、煮、炖、烤等多种烹饪方式。