合理的抽成比例应该在10%左右。

因为景点卖小吃作为旅游消费的重要组成部分，能够为景区增加收入，推动旅游经济的发展。

但是过高的抽成比例会让小吃的价格过高，影响游客的购买意愿，同时也会影响小吃店家的利润。

适当的抽成比例能够平衡景区利益、小吃店家利益以及游客实际消费需求。

除了合理的抽成比例，景区也应该加强对小吃店家的管理和服务质量的监督，保障游客的消费权益。

同时也要鼓励小吃店家创新，提升小吃的品质和特色，为游客提供更符合其需求的特色小吃，促进旅游产业的发展。