握刀时，刀柄应位于手掌中，拇指和食指放在刀柄的上部，以便控制刀的力度和方向。

2. 握持叉子

使用叉子时，叉柄同样位于手掌中，拇指、食指和中指共同控制。欧洲风格中，叉子的齿通常朝下；而美国风格中，切割食物后，叉子转换到右手，齿朝上使用。