跳绳是一种很好的有氧运动，可以促进身体的代谢和燃烧脂肪。而腓肠肌是小腿后侧的肌肉，跳绳能够锻炼小腿肌肉，包括腓肠肌。但是如何减去腓肠肌中的脂肪，则需要配合合理的饮食和全身综合性的运动来达成。

跳绳可以帮助减重和塑造小腿线条，但仅靠跳绳来减去腓肠肌中的脂肪是不够的，需要综合多种方式进行。