西伯利亚鲟鱼不好养。由于它在成年时身长可达2米，所以要专门给它建造水池。在幼苗期要做好保温、遮光工作，并控制好密度，每平米在1000尾左右。食物主要以水蚯蚓为主，每天需要喂5-6次。