铝箔盘比锡箔盘好用。二者的区别如下：

耐高温性。铝箔纸比锡纸更加耐高温，烤箱通常需要经过高温加热才能完成烤制的过程，而铝箔纸可以承受高温，因此可以在烤箱中使用，锡纸可能不太适合在高温下使用，加热到熔化会污染烤盘和食物。

坚固程度。铝箔纸比锡纸更加坚固，不易划破，烘烤过程中可以更好地保护烤盘不受损伤。