山东人喜欢去淮安的原因有几点。

首先，淮安地处江苏北部，气候温和，四季分明，与山东的气候相似，让山东人在这里能够感受到家乡的亲切。

其次，淮安有着悠久的历史文化底蕴，拥有许多古迹和名胜，如德清园、毛泽东故居等，让山东人可以在这里领略到江南文化的独特魅力。

此外，淮安的美食也是吸引山东人的重要原因，如淮扬菜、清江鱼等美食让他们流连忘返。综上所述，淮安的气候、文化和美食吸引了山东人的兴趣与喜爱。