准备需要的食材：卤水豆腐1块、黄瓜1根、大葱1根、红辣椒10克、姜5克、蒜5克、玉米淀粉3勺、盐半勺、糖4勺、米醋3勺、酱油2勺、鸡精半勺、水5勺。

步骤一：将以上的食材准备好，然后将豆腐给切成小块、大葱切段、黄瓜切丁、红辣椒剪成段、葱姜蒜切末备用。准备炒制，这里将炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的油，油热后将豆腐放入锅中，小火慢炸。

步骤二：在豆腐刚放入锅中时，如需翻动，轻轻晃动锅即可，千万不要用铲子翻动，容易将豆腐弄碎。这里将豆腐炸至，表面金黄时捞出。这样豆腐就有了一层酥皮，吃着味道非常的棒。

步骤三：然后准备需要的调料，取一只干净的碗，然后放入3勺玉米淀粉、半勺盐、4勺糖、3勺米醋、2勺酱油、半勺鸡精、5勺水调成碗汁备用。

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步骤四：炒锅烧热，锅中倒入适量的油，油热后放入红辣椒段、十几粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。（喜欢豆瓣酱，可以放上适量的豆瓣酱哦）

步骤五：这里将豆腐给放入锅中，然后将其给翻炒匀均。将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒匀均。碗汁倒入锅中，大火烧开后再淋少许香油，翻炒匀均即可出锅。

这样美味的宫保豆腐就制作好了，味道非常的棒哦，入味好吃，世道下饭菜呢。美味好吃的豆腐酥，酥脆可口的外皮，营养好吃软嫩美味，蘸酱吃更是美味，是菜也是小吃，味道非常的棒呢。

准备需要的食材：鲜豆腐、大蒜、香菜、洋葱、小米椒、淀粉、花椒粉、黑胡椒粉、盐、熟白芝麻。

步骤一：酱以上的食材准备好，这里将买回的新鲜豆腐一块，切成大块，然后均匀地滚上一层淀粉备用。准备需要的辅料，洋葱、香菜、大蒜、小米椒分别切碎备用。

步骤二：准备炒制，炒锅洗净烧热，锅内放足够量的油，大概是平时炒菜的三到四倍量。大火烧热以后，放入裹好淀粉的豆腐。炸至表面金黄后捞出。

步骤三：然后继续加热油锅，等油锅温度再次升高以后，再把炸过的豆腐放入油锅复炸，至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

步骤四：这里锅内留底油，爆香洋葱碎、大蒜末、香菜碎、小米椒碎。放入炸好的豆腐，根据个人口味撒入适量黑胡椒粉、盐、花椒粉、白芝麻，翻炒均匀后出锅即可。

豆腐均匀地裹上一层淀粉，大火炸的金黄酥脆，撒上调味料。夹起一块刚入口中轻轻一咬，外酥里嫩。外壳脆脆的又入味，内里的豆腐又软又嫩，口感细腻，只一口就让人回味无穷。