江米丸捏好之后，通常需要进行第二次发酵，这个过程可以让丸子变得更加松软可口。发酵时间一般在15分钟到30分钟不等，具体取决于环境的温度和湿度。如果室内温度较高，发酵时间可以短一些；反之，如果温度较低，可能需要延长发酵时间。发酵至江米丸体积略有膨胀，表面略微光滑即可。之后，就可以根据食谱要求进行炸制了。记得在炸制前检查江米丸是否发酵到位，以确保炸出来的丸子有良好的口感和蓬松度。