水稻上山亩产788公斤是真的。但是属于个别现象，

在水稻种植区，种植优质高产的杂交水稻，低地的平均单产通常为500-550公斤，或1000-1100公斤，而高山上的水稻产量非常低，通常平均为400-450公斤，或800-900公斤，所以说只是个别现象。