夹沙配菜是一道美味健康的食物，其步骤包括选择新鲜的蔬菜和制作沙律酱。

首先，洗净切片蔬菜，如生菜、黄瓜、番茄、胡萝卜等，然后制作沙律酱，将橄榄油、醋、蜂蜜、芥末、盐、胡椒等搅拌均匀。

接着将蔬菜铺在盘子上，用夹子夹起少量蔬菜，蘸上沙律酱，再送入口中即可。这道菜色清新、爽口，营养丰富，适宜于夏季热天食用，能够满足人体所需的维生素和矿物质。