金杏和银杏各有优劣： 金杏果肉厚实，香甜可口，营养价值高，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。但其生鲜果不易贮藏，保质期短。

银杏果仁中含有丰富的黄酮类物质，具有药用价值，能促进血液循环，改善脑功能。其果实可长期贮藏，但生鲜果仁带有苦涩味，需经处理方可食用。 整体而言，金杏更适于食用，而银杏则兼具食用和药用价值。选择时可根据个人需求和喜好进行取舍。