香槟起泡酒的颜色因品种和年份不同而有所不同。一般而言，年份越久远，颜色越深，味道越浓郁。

白色香槟起泡酒呈现透明或微黄色，清新爽口，带有明显的气泡，常被称为“白颜色的珍珠”。

粉色香槟起泡酒是以红葡萄酒加入白葡萄酒制作的，颜色呈现淡粉色，更具复杂性和层次感，也更适合搭配一些甜品或餐前开胃菜。总之，香槟起泡酒的颜色鲜亮明快，清新活泼，既可以单饮，也可以搭配餐食享用。