采茶戏的演出顺序一般包括以下六步：

开台茶，又称恭贺茶或参拜茶，即演出之初先向戏主和观众恭贺。

开荒、点茶。

探茶。

采茶。一男两女摘茶，载歌载舞。

炒茶。

卖茶。

整个歌舞是通过种茶的全部劳动过程，反映劳动人民的劳动无比热情和丰收喜悦。