第1步. 油墩的制作材料:精面粉4000克,纯碱35克,酵面1000克,葱花500克,五香盐75克,芝麻油2000克,明矾50克。 油墩的特色:色泽金黄,形似三节腰的纸灯笼,质地外酥内软,味道极美,香醇爽口。 教您油墩怎么做,如何做油墩 1.将酵面、明矾、纯碱放入盆中,加清水3500克搅匀溶化,再加入面粉揉匀,洒清水250克,饧15分钟,用手反复揉至光滑不粘手时,让其发酵,至面皮起大泡。

2.平锅置旺火上,倒入芝麻油(锅内油平面)。