红对虾椒盐是一种以红对虾为主要食材，辅以椒盐调味的美食。下面是一个简单的红对虾椒盐的制作方法：

材料：

1. 红对虾（根据人数适量）

2. 盐（适量）

3. 白胡椒粉（适量）

4. 蒜末（适量）

5. 葱花（适量）

6. 辣椒末（可选，根据口味添加）

7. 面粉或玉米淀粉（适量，用于裹虾）

8. 油（适量，用于炸虾）

步骤：

1. 准备红对虾：将红对虾洗净，去头去壳，保留尾巴，沿背部剪开去除虾线。

2. 腌制虾：在虾上撒上适量的盐和白胡椒粉，腌制10-15分钟。

3. 裹粉：将腌好的虾依次裹上面粉或玉米淀粉，使其均匀覆盖。

4. 炸虾：在锅中倒入足够的油，烧热至约180°C，将裹粉的虾放入油中，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

5. 炒制椒盐：另起一小锅，倒入少量油，加入蒜末、葱花和辣椒末（如果使用），炒香后，加入适量的盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 拌匀：将炸好的虾倒入椒盐中，快速翻炒使虾均匀裹上椒盐。

7. 出锅：炒匀后，即可将红对虾椒盐装盘，趁热食用。

注意事项：

1. 虾的炸制时间不宜过长，以免虾肉变老变硬。

2. 椒盐的比例可以根据个人口味调整，也可以加入一些五香粉增加风味。

3. 炸虾时油温要控制好，太低虾容易吸油，太高则外焦里生。

这样做出来的红对虾椒盐外酥里嫩，椒盐味浓郁，非常适合作为下酒菜或是聚会小吃。