柯桥特产必买清单如下:

1、绍兴黄酒一地方传统特色名酒。

2、绍兴梅干菜一地方传统特色食品。

3、平水日铸茶一会稽山特色名茶。

4、绍兴香糕一地方特色传统糕点。

5、绍兴麻鸭一故亦称为“绍鸭”，“火腿炖老鸭”为绍兴名菜。

6、同康竹笋一同康竹笋闻名绍兴。

7、新昌小京生一俗称小红毛花生。

8、绍兴腐乳一绍兴老酒作辅料，色香味更佳，驰名中外。

9、绍兴老酒一绍兴酿酒已有2500年历史。

10、平水珠茶一独特的绿茶产品。