土豆去皮洗干净，切成小丁，放入清水洗去淀粉，捞出沥干水分。

锅中少许热油，放入土豆丁炒熟。

放入盐、淀粉翻拌均匀，弄成自己喜欢的形状。

锅中热油放入土豆，小火慢慢炸制两面微黄，取出即可。

薯仔饼也可以用烤箱烤制，口感酥脆。