“挑核桃”可能有以下几种含义：

1.挑选核桃：指在购买核桃时，仔细选择外观、质量等符合自己要求的核桃。

2.一种游戏或消遣活动：有些地方有一种游戏或消遣活动，参与者通过比较、挑选核桃的外观、大小、形状等来进行娱乐。

3.比喻做选择或决策：类似于挑选核桃时需要仔细考虑和比较，有时人们会用“挑核桃”来比喻在做选择或决策时需要慎重考虑。

需要根据具体的语境来确定“挑核桃”的确切含义。如果你能提供更多的背景信息，我将能更好地帮助你理解这个短语的意思。