以下是做记账开支手账的一些基本步骤：

1. 准备一个笔记本或手账本，选择一个适合自己的颜色和设计。

2. 在每一页的顶部或底部留出一些空白区域，用于记录日期、金额和分类。

3. 在每一页的中间部分，划分成多个部分，用于记录不同的开支项目，例如食品、交通、娱乐等。

4. 在每一天结束时，记录当天的开支，包括每一笔支出的金额和分类。

5. 在记录时，使用简洁明了的符号和标记，例如用不同的颜色或形状代表不同的分类，或者在金额前加上正负符号表示收入或支出。

6. 定期回顾手账本，分析自己的开支情况，找出可以节省开支的地方，并制定相应的预算计划。

7. 如果需要，可以将手账本与电子表格或理财应用程序同步，以便更方便地管理和分析开支数据。

以上是做记账开支手账的一些基本步骤，当然也可以根据自己的需要和喜好进行调整和个性化设计。