青海的野菜品种繁多，常见的有：1. 雪莲花：是青海的特产之一，花瓣可以食用，味道清香爽口，常和蘑菇一起炒着吃。

2. 雪莲果：是一种野生的山桃子，味道有些微酸，但非常可口，可以直接食用，也可以用来制作果酱等食品。

3. 山苍子：是青海和西藏常见的天然野菜，味道有些苦涩，可以炒着吃，也可以用来制作饮品。

4. 青海藏药材：青海的草原上生长着许多野生草药，如青蒿、木香等，这些草药不仅有着极高的药用价值，还可以用来调味煲汤等食品。

总之，青海拥有独特的地理环境和多样的民族文化，这些都为野菜的丰富多彩提供了优越的条件。