据我所知，汉中有很多家面皮店，但其中最好吃的应该是位于青化街的老张面皮。

因为老张面皮是汉中历史最悠久，口碑最好的面皮店之一，其面皮做工精细，用料讲究，口感独特，价格也非常亲民。

此外，老张面皮的店铺环境也非常干净整洁，服务态度也很热情周到。

因此，在汉中想要品尝到最好吃的面皮，不妨去老张面皮一试。