绿甘蓝是一种富含营养的蔬菜，它可以直接生吃作为沙拉食用。但是，如果您嫌它有些硬，或希望减轻其咀嚼难度，可以将其焯水一下。焯水时，将绿甘蓝切成适当大小的块状，放入沸水中煮1-2分钟，然后捞出沥干水分即可。焯水可以使绿甘蓝更加软嫩，口感更佳，并且有助于去除其微苦味，提高其卫生质量。所以，对于口感和卫生质量有要求的人士，建议将绿甘蓝焯水后再制作沙拉。