在烹饪青菜的过程中，加入少量的食用油确实可以增加它的味道和口感。食用油还能够使得青菜更易于被人体消化吸收，从而提高其营养价值。需要注意的是，加入过多的食用油会让青菜过于油腻，影响食用效果和健康。因此，适量的食用油可以为青菜增香，但要控制好用量。此外，不同的烹饪方式也会影响加油的量，例如油炸需要更多的食用油，而清炒只需要少量的油。