“蓼茸蒿笋试春盘”这句话出自北宋诗人苏轼的《浣溪沙·细雨斜风天气微寒》。这里的“春盘”是指古人在早春时节，将各类时令蔬菜的嫩芽、嫩叶等摆放在一起，清洗后直接食用的一种食品，它类似于现代的蔬菜沙拉。其中，“蓼茸”指蓼草的嫩芽，“蒿笋”则是蒿草的嫩茎，都是春天时新鲜的野菜。

因此，“蓼茸蒿笋试春盘”所描述的“春盘”类似于现代的蔬菜沙拉，主要特点是选用新鲜的时令蔬菜，通过简单的处理（如清洗、切割）后直接食用，以保留蔬菜的原汁原味和营养价值。

这种食用方式既体现了古人对自然食材的珍视，也展现了他们对简单、朴素生活的向往。