天津科目三考试中的刷学时时间是按照每12分钟停一次的规定进行的。这意味着在12分钟的学时考试过程中，考生必须要在规定的时间内通过车辆的各种驾驶操作进行学时考试。每当时间到达12分钟时，考试官会要求考生停车，进行下一个学时的测试。

这种时间控制的方式可以测试考生的对车辆的控制能力和反应速度，同时确保考试公平公正。

考生在备考过程中需要熟悉这种控制方式，定时进行练习和模拟测试，以确保在实际考试中取得良好的成绩。