那家老院子最好

那家老院子是东北民间菜中的满族特色菜，酸菜白肉血肠、老式锅包肉、四喜丸子、小鸡炖蘑菇等等，大厨的烹饪技术很地道，集合了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、溜等烹饪技艺。最开始的起源来自故宫西侧的那家馆，当年以经营白肉血肠闻名，据说前身是原小河沿魁星楼附近的吉兴饭店，现在算下来有百年的历史！

1、新鲜猪血沉淀成血清放入佐料腌制五分钟



2、猪血灌入明肠等待煮制



3、清血肠煮好后放入水中



4、切好血肠摆放在盘中



5、白肉血肠完成

小贴士

白肉血肠的特点是：选料考究、制作精细、调料味美；白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香鲜嫩，脍炙人口

白肉血肠名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉吉林食苑已有几百年历史。