1.将切面放入烧开的水中煮5分钟后，捞出放入冷水盆中过水后捞出

2.香菇去根洗净后切成块状

3.牛肉切丁(或牛肉馅），葱姜蒜切碎

4.炒锅烧热倒入油，放入葱姜蒜爆香后放入牛肉、花椒面丶胡萝卜丁迅速翻炒，加少量醋丶香菇继续翻炒至肉变色

5.锅中加入汤或水，烧开后，倒入调好的水淀粉勾芡，2分钟后关火卤子做好！