孝泉果汁牛肉是四川省孝泉市特产，以其独特的口感和鲜美的味道深受消费者喜爱。然而，要确定哪家最正宗，需要考虑以下几个因素：

1. 产地：孝泉果汁牛肉的制作地是四川省孝泉市，因此只有产地的餐厅或食品店才能被称为正宗。

2. 味道：正宗的孝泉果汁牛肉应该具有鲜美的口感和浓郁的香味，而不仅仅是口感好。

3. 历史和文化背景：孝泉果汁牛肉的历史和文化背景可以反映其正宗程度。如果一家餐厅或食品店能够提供有关孝泉果汁牛肉的历史和文化背景的信息，那么它可能是一家正宗的餐厅。

4. 口碑和评价：消费者对该餐厅或食品店的口碑和评价也是判断其正宗程度的重要因素。如果消费者对该餐厅或食品店的评价很高，那么它可能是一家正宗的餐厅。

总结起来，要确定哪家餐厅或食品店提供的孝泉果汁牛肉最正宗，需要考虑以上几个因素，并且需要进行综合评估。