酸辣味的魔芋爽内含大量的魔芋粉，这种粉状态下，易于凝结成颗粒状物质。此外，魔芋粉在水中充分溶解后，由于液体温度、搅拌度不同，魔芋粉质量也会有所区别，导致颗粒摆放位置不同。

最后在制作过程中，生产商可以加入其他的原材料，如果冻粉等，这些原材料也容易形成颗粒。

酸辣味的魔芋爽最后是通过冷冻成型而成的，这个过程也可以促进颗粒的形成。