辣子炒腊肠是一道家常菜品，简单易做。首先，将腊肠洗净切成小块；

其次，将干辣椒和花椒炒香，并加入葱姜蒜爆炒；

然后，加入腊肠块翻炒几分钟；

最后调入盐、味精、生抽和糖翻炒均匀即可。这道菜既有腊肠的咸香，又有辣椒的辣味，口感鲜美，适合搭配米饭食用。可根据自己的口味调整辣椒和盐的用量，营养丰富饱腹感强，是一道简单实用的家常菜。