改装别克凯越五挡速比需要更换不同比例的差速器齿轮，以达到提高速比或降低速比的目的。

选择适合自己需求的速比之后，需要拆卸车辆后桥，拆下差速器，换上新的齿轮组，并重新安装差速器。

在更换齿轮组的同时，需要调整差速器齿轮之间的间隙，确保安装质量。需要注意的是，改装车辆必须符合相关的法规和安全标准，否则将会面临安全隐患和法律风险。