家用小型压面机机芯选择不锈钢材质比塑料材质更好。不锈钢材质具有良好的耐腐蚀性，不会生锈，更耐用。而塑料材质容易老化，时间一长可能出现磨损的情况，影响压面机的使用寿命。

此外，不锈钢材质的重量较重，使用起来更加稳定，不易晃动。因此，家用小型压面机机芯选择不锈钢材质更佳。