白醋。

在制作醋泡洋葱的时候建议使用白醋，因为白醋除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分，白醋是以蒸馏过的酒发酵制成，颜色为无色透明液体，用来制作醋泡洋葱不会导致洋葱颜色改变。而陈醋颜色为酱色要是用陈醋泡洋葱的话，会将洋葱染变色，卖相不好。