油炸糯米圆子容易爆是因为糯米中含有较多的淀粉，遇热膨胀后，蒸汽会在内部积聚，导致糯米圆子炸裂。为了避免爆炸，需要注意以下几点：

首先，糯米圆子要事先用温水泡上一段时间，让淀粉慢慢吸收水分，避免内部空气积聚；

其次，油温不要太高，一般控制在150-170℃之间，不要一次放太多圆子，避免油温骤降；

最后，炸的时间不要太长，一般控制在1-2分钟即可。这样做可以有效避免糯米圆子爆炸，炸出的糯米圆子口感松软，外脆内香，美味可口。