罗非鱼（Tilapia）是一种淡水鱼，在烹饪时通常需要破苦胆来避免苦味。苦胆位于罗非鱼的腹部，通常在鱼的肛门附近。在杀鱼时，应该小心地取出苦胆，避免弄破它。具体步骤如下：

1. 准备工具：一把锋利的刀，用于杀鱼和取出苦胆；一把剪刀，用于剪掉鱼鳍；一块干净的毛巾或纸巾，用于擦拭鱼身。

2. 将罗非鱼放在案板上，用毛巾或纸巾包裹住鱼身，以防止鱼滑落。

3. 用刀在罗非鱼腹部沿着脊骨两侧切开，将鱼肚剖开。

4. 用手轻轻拉出鱼肚内的内脏，注意不要弄破苦胆。

5. 如果苦胆破了，可以立即用纸巾擦拭掉胆汁，避免苦味渗入鱼肉。

6. 将罗非鱼清洗干净，然后进行烹饪。

通过以上步骤，可以避免在杀罗非鱼时破苦胆。