福建到河南可以选择走国道207线，这条线路风景优美，路况较为良好，途经的景点也很多，包括太行山、华山、郑州等。道路宽敞，车流量适中，通行速度大致在60-80公里/小时左右，适合长途自驾游。但需要注意的是，道路上有一些陡坡、急转弯，需要小心驾驶。此外，在路途中也要注意交通安全并注意观察路况变化，尽量减少夜间行车，以确保安全。