1、茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。

2、上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。

3、蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。

4、茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。

5、密封，放冰箱一天后即可食用