牛排炖莲藕

主料

带骨牛排

新鲜莲藕适量

辅料

食盐少许

胡椒粉适量

花雕酒适量

葱末适量

生姜几片

牛排炖莲藕的做法步骤

1. 起油锅，锅内油至7成热时，放入姜末爆香，随即放入牛排，大火翻炒；

2. 牛排外表有些金黄后，喷入适量花雕，同时放入几片姜片，翻炒数下；

3. 干焖5分钟后，将烧好的开水浇入锅内，没过牛排，盖上锅盖，大火将其烧开；

4. 大火烧开锅后，将火力转为小火，慢慢焖笃牛排大约45分钟；（中途不要开锅）

5. 45分钟后，可发现牛排汤已经变的相当浓，并成乳白色；

6. 将切好的藕段放入笃得差不多了的牛排浓汤中；

7. 将火力调成大火，煮开锅，接着再调成文火，慢慢笃；

8. 慢慢笃上30分钟后，开锅，按自己的口味放入少许食盐。（注意，做任何藕的菜时，最好不要太早放盐，这样可以防止藕变成黑色）。

9. 继续焖上5分钟，即可关火。汤多汤少，可以根据自己的口味来调。喜欢喝汤的可以多多留些鲜汤喝哈。

最后在盛盘的时候，可以撒上香葱做点缀，也可撒上白胡椒粉，提口感。