西餐中常用的捆肉方法包括:

1. 奶酪捆肉法：将切成长的红、白葡萄酒白葡萄酒和百里香混合汁液，将肉块浸泡其中，然后用奶酪丝捆绑。

2. 香料捆肉法：将肉块用盐、胡椒、月桂叶、八角等香料腌制，然后用面粉和黄油混合后捆绑。

3. 红酒捆肉法：将肉块用红酒、糖、洋葱、大蒜等调料腌制，然后用奶酪和红酒混合物捆绑。

4. 芝士捆肉法：将肉块用盐、胡椒、芝士粉等调料腌制，然后用芝士丝捆绑。

以上是几种常见的西餐捆肉方法，不同的捆肉方法可以带来不同的口感和风味。