羊肉片230g，大葱60g，姜10g，蒜10g，红尖椒5g，香菜15g，盐2g，料酒5ml，孜然粉2g。

1. 羊肉片是现成的不用处理可以直接炒，姜切细丝，大蒜切片，红尖椒横切成片，香菜切长段，大葱切细长段备用。

2. 开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。

4. 将蒜片姜丝煸炒出香味儿，再下入葱段爆香，浓郁的葱香为了遮掩羊肉片的腥膻味。

5. 葱姜蒜炝锅出香味，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。

6. 将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味。下锅爆炒1分钟左右即可。

7. 羊肉片变色就熟了，出锅前下入香菜和红尖椒翻炒，加入适量食盐调味，最后撒入少许孜然粉去膻提香即可。