“何止一张”这个表达通常用来强调某事物的数量或程度远远超过所提到的数量或程度。比如，当有人说“我收到的礼物何止一张贺卡”，这意味着他收到的礼物不仅仅是一张贺卡，还有更多的礼物。

这个表达有时也带有夸张的成分，用以表达惊讶或强调某事物的丰富程度。在实际使用中，具体的意思需要结合具体的语境来理解。