根据1978年的统计数据，福建省当时共有高等院校数量较少。福建省的高等教育发展相对滞后，仅有少数几所高等院校。其中包括福建师范大学、福建医科大学、福建农林大学等。这些学校在当时为福建省培养了大量的高级人才，为地方经济和社会发展做出了重要贡献。然而，与现在相比，福建省的高等院校数量已经得到了显著增加，为更多的学生提供了接受高等教育的机会。