广东正宗粤式大盘菜是以粤菜为基础，加入不同的调味料和菜肴，通过慢火烹制而成的一道独特的菜品。通常使用大盘子来盛装，以底部汁汁的形式呈现。

在制作过程中，需要先将肉类杂货焯水，去掉异味及血水，然后与调料一起炖煮，使其肉质鲜嫩，入味。最后，加入青菜等配菜，烹制出精美色香味俱佳的传统菜品。在享用大盘菜的过程中，不仅可以品味到粤菜独特的口感和香味，同时也能领略到广东饮食文化的魅力。