崩铁和星铁是两种不同的材料，具有不同的特性和用途。

1. 崩铁（也称为铸铁）是一种含有大量碳和硅的铁合金材料。它通常具有较高的硬度和脆性，不具备可塑性和可焊性。崩铁通常用于制造机器零件、铸造件、管道、床架等。

2. 星铁（也称为钢）是一种含有较低碳含量的铁合金材料。它通常比崩铁更坚固、更有弹性，并且具备较好的可塑性和可焊性。星铁广泛用于制造建筑材料、汽车零部件、工具、电器等。

总结来说，崩铁更脆且硬度较高，适合用于制造需要耐压和耐磨的部件；而星铁更坚固且具有一定的弹性，适合用于制造较为灵活和可塑的产品。