数控和机加工是两种不同的加工方式，它们之间存在一些明显的区别。

首先，数控加工是一种利用预先编写好的数控程序来控制机床进行自动加工的方法，而机加工则主要依赖人工操作，如手动调整刀具位置、控制进给速度等。

其次，数控加工具有更高的精度和效率，因为它可以精确地控制机床的每一个动作，而且可以同时加工多个零件，大大提高了生产效率。相比之下，机加工则可能受到人为因素的影响，导致精度和效率不如数控加工。

此外，数控加工还具有更高的灵活性和适应性，因为可以通过修改数控程序来适应不同的加工任务，而机加工则可能需要更换不同的刀具和夹具来适应不同的加工需求。

综上所述，数控加工和机加工在操作方法、精度、效率等方面存在明显的区别。数控加工具有更高的自动化程度、精度和效率，适用于大规模生产和复杂零件的加工，而机加工则更适用于简单的加工任务和小批量生产。