孜然是烧烤店常用的调料之一，主要用于烤肉时提味增香。孜然本身就有浓郁的香气和味道，因此不一定需要加其他的调料。不过，有些烧烤店也会根据个人口味和需求添加一些配料，例如盐、花椒、辣椒等。总的来说，孜然本身已经足够鲜美，如果用料新鲜，烤制技巧好，不需要加太多调料就可以制作出美味的烤肉。