1. 生食

榛子砸开后即可食用，原汁原味，方便又美味，营养价值一百分。挑选榛果要挑完整的，表皮没有裂痕或破洞。新鲜的榛果摇一摇时没有声音，若有声音表示里面的果实干掉了。榛子在空气中容易氧化，如果自家后院有种榛果，摘下来即刻食用最新鲜，购买去壳的榛子要选真空包装。

2. 烤制

烤过的榛果散发浓浓的坚果香气，令人食欲大增，过敏体质的人也可以放心的吃。一般做法只需将榛果去皮，烤箱预热到180摄氏度，烘烤大约12分钟；或用平底锅小火煎烤至金褐色并闻到榛果香味就行了。唯一要注意的是烤过的榛果适合直接食用，再次烘烤会降低风味。