蔬菜喷了杀虫剂后需要等待一段时间才能食用，具体时间取决于农药的种类和浓度。

一般来说，如果是低毒性的杀虫剂，如有机磷类、氨基甲酸酯类等，可以在施用后1周左右采收蔬菜。如果是高毒性的杀虫剂，如有机氯类、有机氮类等，则需要等待更长的时间，通常需要2周或更长时间才能采收蔬菜。

此外，如果蔬菜上的农药浓度较高，需要等待的时间也会延长。因此，在食用之前，应该了解蔬菜上施用的农药种类和浓度，并遵循安全等待期，以确保食品安全。

同时，在食用之前应该对蔬菜进行清洗，以去除表面的农药残留。可以使用清水、洗涤剂或果蔬清洗机等工具进行清洗，但不应该使用热水或碱水等刺激性物质进行清洗，以免破坏蔬菜的营养和口感。